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興義烤鴨(圖)

2013-11-21來源:亮點黔西南 作者:

興義烤鴨。(資料圖片)

    興義烤鴨做法:買來鴨子收拾好后放入沙鍋煮。當六成熟時撈出,再放入配好的調(diào)料,沙仁、草果八角、醬油、鹽、味精、花椒等放到鹵湯中鹵。鹵好的鴨子放在火上用精制菜油慢慢反復熏烤,直到皮滲出黃油。這種烤鴨外酥里嫩,無比可口。也可砍成小塊,放入大鐵鍋內(nèi)油炸兩三分鐘濾干,然后用筆蘸少許花椒鹽撒上,拌勻即可。
聲明:轉(zhuǎn)載此文的目的是出于傳遞更多信息。若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益,請與本網(wǎng)聯(lián)系(ldqxnw@163.com),我們將及時更正或刪除,謝謝!

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興義烤鴨(圖)

亮點黔西南 | 2013-11-21 | 

興義烤鴨。(資料圖片)

    興義烤鴨做法:買來鴨子收拾好后放入沙鍋煮。當六成熟時撈出,再放入配好的調(diào)料,沙仁、草果八角、醬油、鹽、味精、花椒等放到鹵湯中鹵。鹵好的鴨子放在火上用精制菜油慢慢反復熏烤,直到皮滲出黃油。這種烤鴨外酥里嫩,無比可口。也可砍成小塊,放入大鐵鍋內(nèi)油炸兩三分鐘濾干,然后用筆蘸少許花椒鹽撒上,拌勻即可。

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